试题详情
- 多项选择题当代人对餐饮的要求体现在（）。
A、营养
B、卫生
C、社会效益
D、服务规范化
E、服务个性化
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热门试题
- 餐饮部常采用（）和餐位数定员的方式配备人
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- 酒店餐饮部的盈利一般可占到酒店利润总额的
- 铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一
- 下面不属于餐饮生产特点的是（）。
- 沿海某城的一家餐馆里，金碧辉煌，热闹非凡
- 不锈钢托盘是目前餐厅中使用最为广泛的托盘
- 订餐员在（），如未接到客人的收餐电话，则
- 拔丝是把蒸过的食物原料放入炒制的糖内均匀
- 餐饮服务质量现场控制主要包括（）及开餐时
- 餐饮成本的特点是（）。
- 以下（）属于宴会（变动）菜单。
- （）是根据某一时段内市场上食品原料的供应
- 关于电话预定以下那个描述是正确的（）。
- 摆放筷架和筷子时注意筷子离骨碟（）cm。
- 以下哪项描述是错误的（）。
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- 餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开
- 宴会预定的主要联络方式有（）。
- 中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐