试题详情
- 判断题铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一般供4～6人餐台使用的台布尺寸为220cm×220cm。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）给人以清洁卫生、恬静优雅之感，是一般
- 目前被中西餐厅广泛使用的是（）。
- 餐饮服务人员的素质要求主要包括（）。
- 按照储存条件分类，库房可以分为以下哪几种
- 以下描述哪项不正确（）。
- （）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商
- 餐厅的空间设计通常包括以下几个方面（）。
- 下列哪一种原材料，需要采用长期订货法来订
- 南京某餐厅今天的生意非常好，服务员忙得不
- 无论餐厅多少、规模大小，大多采用三级管理
- 菜单最基本的部分是（）。
- 某酒店的餐厅正在开晚会。一位实习生服务员
- 拔丝是把蒸过的食物原料放入炒制的糖内均匀
- 菜单的内容一般按照（）进行排列。
- （）是做好各项服务工作的保证。
- （）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员
- 采购阶段的成本控制措施有（）。
- （）一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等
- 下列属于餐饮销售特点的是（）。
- 微笑服务是满足宾客精神需要的主要方式。