试题详情
- 单项选择题肉丝的成丝粗细为()。
A、0.1厘米
B、0.3厘米
C、0.5厘米
D、0.7厘米
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 以下关于胡萝卜说法正确的是()
- 一个合格烹调师的首要条件是具备()。
- 畜兽制品指畜受累的()、()为原料,经各
- 肉丝的成丝粗细为()。
- 烹任原料
- 广式腊肉,灌肠类及肉制品都含有一定的亚硝
- 干贝中,()质量最好,有黄金钻石之称的是
- 叶菜类的品种有青菜、大白菜、菠菜、空心菜
- 宰杀生鱼取内脏的方法是()。
- 青椒的冷藏温度为()摄氏度。
- 不用下列哪种鱼的脊髓做鱼信的是()。
- 用果品类原料为主料制成的菜肴均为甜味。
- 猪的品种可以从商品用途、血统和()来划分
- 鲥鱼肉细脂厚,鲜嫩无比,有()之称。
- 脂肪组织可分为哪几类?肌间脂肪与肉的品质
- 动物性原料食用品质最好的阶段是()。
- ()色泽洁白、有光、粉汁细腻、无异味、无
- 果品类原料在面点中的应用,主要是果干占的
- 辅助原料不能单独成菜,但在菜点的制作过程
- 海参为棘皮动物海参纲动物的总称,分为有刺