试题详情
- 单项选择题不用下列哪种鱼的脊髓做鱼信的是（）。
A、鲨鱼
B、黄鱼
C、鲟鱼
D、鳇鱼
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列原料中是鱼类原料的是（）。
- “墨鱼”是指（）。
- 金毕火腿按腌制加工季节分为不同的种类，其
- 一些较坚硬、老韧、胶质重的动物干货原料必
- 口蘑
- 属于果干类原料的是（）。
- 碳酸钠是烹调中常用的食品添加剂，碳酸钠（
- 香菇中质量最好的是（）。
- 常见的脂溶性维生素有（）
- 椰子的果腔中含有白色肉质的种仁和乳白色的
- 脂肪组织是有退化了的疏松结缔组织和脂肪细
- 果脯、蜜饯类原料保管中出现干缩、返潮、出
- 蔬菜按食用部位分为哪几类？
- 鱼分为有鳞鱼和无鳞鱼，无鳞鱼的表皮有黏液
- 糕点中含水量高于9%时，不适宜用塑料包装
- 以下关于地瓜说法正确的是（）
- 奶油保存方法要恰当，防止其氧化（）
- 选用能抽薹的大蒜长成的香蒜苗为好，其香味
- 畜类内脏有一定的食疗作用，古代名医孙思邈
- 海参的种类繁多，其中质量最好的品种（）。