试题详情
- 简答题蜂蜜
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 生产韧性饼干选用的改良剂是（）
- 在油脂中加入下列哪种物质可预防酸败（）。
- 下列何种汽水包装容器，由高处落地后比较不
- 机械的转动带及齿轮，为安全起见，距地多少
- 塔塔粉是属于（）。
- 塔塔粉化学名称叫做（）是制作（）必不可少
- 食品之储存应考虑（）
- 蛋白成分除了水以外，含量最多的是（）
- 做广式月饼可以用别的油脂代替花生油？
- 提高食品保存性之原理何者为误（）
- 美式与欧式丹麦面包是在于面团配方不同，前
- 麦胚芽如长时间储存（）
- 打发蛋白时添加之塔塔粉是一种碱性盐。
- 制作清蛋糕时，油脂的（）越好，油脂小粒子
- 800公克的带盖吐司在正常状态下，给予2
- 正常情况下一日三餐热能摄入量的配比为：早
- 中国糕点起源与古代商周时期，有文字记载的
- 面包是一种经过（）的烘焙食品。
- 制饼干时加入淀粉的目的是（）。
- 白砂糖为精制砂糖，简称砂糖，纯度很高，（