试题详情
- 单项选择题色彩的三要素指的是色彩的（）。
A、固有色、光源色和环境色
B、色相、明度和纯度
C、红色、蓝色和黄色
D、调和色、复色和原色
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 热量传导的速度和流量与物体两端的温度差成
- 嫩小原料的初步熟处理着色方法是用（）下锅
- 鲥鱼在加工时（）。
- 道德是通过利益来（）人们之间的关系的。
- 熘鱼片过油的最佳油温以（）以内为宜。
- 宰杀鸡时，在开腹取内脏环节中，掏出所有内
- 将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污
- 在咸鲜味的调制中，没有咸味存在时，鲜味程
- 饮食美是人们在饮食活动中美的创造和审美，
- 刀工实践证明，刀锋越利，切削时就越费力。
- 麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。
- 熬是做汤的方法，既可做出成品汤，也可做出
- 热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。
- 制汤用的原料要含有丰富（）、脂肪，并且是
- 过油是烹调中一项重要的（），就是将加工处
- 蔬菜的保管通常利用控制温度、湿度，和（）
- 尊师爱徒、团结协作的具体要求包括：平等尊
- 蔗糖熔点是（），当加热到150℃时开始变
- 麻雀又称"家雀"、"铁雀"、"老家贼"，
- 五六成油温指的是（）。