试题详情单项选择题不能以微波烤箱加热的包装材料是（）A、纸制品B、玻璃制品C、铝箔D、聚丙烯（PP）正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题何谓油脂的过氧化值蛋糕粉中的（）能引起质量的影响，缩短储存面粉通过（）降低面团筋力，增加疏松性。面包共分为六大类，请写出每类面包的名称及人造奶油是一种塑性或液性乳化剂形式的食品食品加工设备较安全之金属材质为（）简述抑制油脂酸败的方法与措施清洁机械设备，首先切断电源，最后用漂洗干巧克力屑面包配方中盐的用量越多，发酵时间越短。蛋糕在烤焙中下陷的原因是（）面粉吸收率（）是检验面粉烘焙品质的重要指为什么蛋糕膨胀体积不够？蛋黄的水份含量约为（）新鲜奶油糖浆面团调制时应该（）。碳酸氨在包装上使用很广的材质是（）双皮水果派切开时，派馅部分应（）下列何种蛋糕制作时，不得沾上任何油脂（）
