试题详情
- 判断题中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。
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热门试题
- 下面哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用
- 操作时专间内温度保持不高于（）℃。
- 制定培训计划时，应针对培训对象确定具体的
- 餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存（）
- 烹饪区
- 微生物可能存在于下列哪些物质中（）
- 病毒生存所需的条件与细菌相同。
- 使用微波解冻方法的，解冻后的食品原料应被
- 从食品生产单位、批发市场采购食品原料的，
- 以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合
- 抹布应采用浅色布料制作。
- 餐饮单位的所谓索证，是指在购买食品原料、
- 食品流通环节的监管由（）负责。
- 《食品安全法》规定，预包装食品及食品添加
- 《餐饮服务食品安全操作规范》规定天花板宜
- 中级餐饮服务食品安全管理员的继续教育工作
- 食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食
- 专间内温度不得高于（）。
- 在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食
- 中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业