试题详情
- 判断题制作蜜汁是将原料放入白糖中，用小火将汁收浓即好的一种方法。
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- 干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡
- 用于生醉的动植物原料无须无毒、无病
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- 粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜组成。
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- 世界卫生组织建议：成人每人每天味精摄入量
- 冷盘拼摆，色彩搭配上应以和谐为准，即（）
- 传统方法的锅塌多以（）为主，现以派生为多