试题详情
- 单项选择题传统方法的锅塌多以()为主,现以派生为多种味型。
A、甜咸味型
B、鲜咸味型
C、辣咸味型
D、香咸味型
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 拍刀砍又被称为()。
- 下列中属于糖类不具备的生理功用的是()。
- 在人体内不能自行()或()的速度远不能满
- 人畜粪便灌溉菜地可使蔬菜严重污染()。
- 烤是将原料加工成半成品以后,放入烤炉,利
- 干鱼骨的涨发率一般为()
- 穿的工艺需要将被穿料进行()处理。
- 我国黄酒最著名的产地是()。
- 下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是()。
- 馅心
- 粤菜料头中煎封料是:()。
- 芫爆里脊制作工艺中,使用的糊浆是()。
- 什么决定菜肴的品质与数量?
- 中国烹饪经历了()时期,形成时期,发展时
- 在温水中(68-80℃)直链淀粉形成粘稠
- 卷是指用薄软有韧性又能食用的原料作(),
- 在构成菜肴色泽的诸因素中,经加热产生的色
- 目前我国政府规定出售的食盐中必须添加的矿
- 生态餐饮是以()业为核心,将种植业、养植
- 消费者性别的差异,决定了其消费心理的记忆