试题详情
- 判断题消费者性别的差异，决定了其消费心理的记忆差异、思维差异、情绪差异和个体差异。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 白果是一种很有营养的食物，因此，食用白果
- 火候是指根据一定的烹调要求，用一定的火力
- 鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨
- 糊与浆的主要区别是用法和（）上的不同。
- 中西菜肴烹制在利用火候方面存在着一定的区
- 制作一般清汤的技术要点之一是：原料冷水下
- 烹饪原料品质的感官鉴定是指（）
- 在煮汤过程中，主要是使（）、脂肪等营养物
- 调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料
- （）适于切腰子，鱿鱼，乌鱼，肚头等。
- 汤中有多种（）与脂肪，口味鲜醇。
- 目前能人工栽培的食用菌约（）种。
- 配菜时主辅料都取同一颜色，通常称为（）配
- 制作荤清汤必须要选用猪蹄，因为猪蹄富含胶
- 人体需要的微量营养素是指蛋白质、脂肪和碳
- 组合香辛料配方时，以香气为主的香辛料应占
- 面烤法中最外层的包裹料通常是（）。
- 检查蛋泡糊的标准是插入筷子不（）为佳。
- 调味的概念是什么？
- “鸽蛋吐司”中吐司指的是（）。