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- 判断题白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。
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- 人的舌尖部对苦味最敏感。
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- 同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小。
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- 调味的原理（）。
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- 苦味感的味觉神经分布在（）部位。
- 大曲中的有用微生物为（）、细菌及酵母菌。
- 呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值
- 对甜味敏感的部位是（）。
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