试题详情
- 简答题上菜时，台面上已摆满了菜不够位置放怎么办？
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热门试题
- 如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后
- 在走客房检查过程中，发现有消耗或物品短缺
- 简述客人餐后离座后服务要点。
- 西餐摆台中，摆放展示盘时，盘内的店徽图案
- 五星级饭店咖啡厅营业时间一般不少于（）小
- 强化葡萄酒的酒度在15－（）度范围内。
- 温白酒时，可将放白酒的温酒器用（）加温。
- 饭店一般在期末需存量中加上保险储备量，通
- 服务员在斟香槟酒时，应先斟至（），等酒中
- 叫花鸡是（）的代表菜。
- 公元前200年的秦王朝至公元1000年的
- 汽酒中的乙醇含量一般在（）左右
- 12人以上餐台应摆放（）菜单。
- 配制土豆泥时牛奶需用微波炉加热（）分钟至
- 主叉的叉柄距离桌边（）。
- 西餐斟倒红葡萄酒，白葡萄酒均为（）。
- 宴会口布花的注意事项（）
- 西餐菜肴在形态上以（）为主。
- 面对客人说话时，要距离客人（）左右。
- 酒吧服务中，当客人杯中的酒水剩（）时，需