试题详情
- 单项选择题鱼的分档可取鱼头,鱼尾,(),鱼肚档等。
A、鱼背
B、鱼鳃
C、鱼尾
D、鱼头
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 蟹粉豆腐的蟹粉包含()。
- 畜禽鱼类原料尸僵后变得柔软,恢复弹性的作
- 以下野生类原料中,属于国家保护动物的是(
- 直刀法是运刀时刀身与砧板平面成六角,包括
- 热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的
- 关于发酵粉特性的说法,正确的是()
- 鸡肉因为纤维较为细嫩,鸡肉丝一般是要求(
- 蕹菜又称()。
- 果实酸味的强弱,不仅与总酸含量有关,还取
- ()粒形短圆,色泽蜡白,透明或半透明。
- 下列哪种猪不属于脂肪型的()。
- 人体亚硝酸盐中毒潜伏期较短,中毒发病快、
- 味“咸”食物有()作用
- ()具有强度高、发气性好、吸水量大的特点
- 我国的大米中以()产量为最多,四川、湖南
- 制作“咕咾肉”选用()肉。
- 禽类制品的种类有很多,按来源不同,可分为
- 野鸡的盛产季节为()。
- 斩排骨丶斩生的鸡块丶剪虾等工作一般是由(
- 猪的肌肉一般呈淡红色,脂肪色或粉红