试题详情
- 单项选择题以下关于软炒法的说法，准确的是（）。
A、半熟炒法在炒制时要快速翻炒，以便形成一个光滑明亮的表面
B、仅熟炒法要求把蛋液炒得均匀仅熟，肉料嵌在蛋中，口感嫩滑
C、熟透炒法是把辅料炒至熟透，鸡蛋仅熟且色泽呈金黄
D、滑蛋虾仁用熟透炒法烹制
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