试题详情
- 单项选择题展台在布置时要考虑到色彩、造型的优美组合和比例关系,在变化中求统一,在()中求丰富。
A、协调
B、组合
C、摆设
D、艺术
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 下列酱油品种中鲜味度最高的是()
- 以下对龙虾产地的描述,正确的是()。
- 将干货原料放入锅内热水中连续加热,促进干
- 食品在腐败变质过程中,其本身的组成和性质
- 加工阶段是整个厨房生产制作的基础,加工品
- 艺术冷拼是指用几种冷菜原料,经过精巧设计
- 软炸的动物性原料需经调料腌制定味,植物性
- 蛋是重要的烹饪原料,制作高档菜肴常选用(
- 糖类有哪些生理功能?
- 挂糊技术的成品标准()、()
- 菜肴“油泡鲜鱿”的配菜方法是以原料色泽对
- 厨房操作人员的技术提高是()的主要要求。
- 在筵席制作前对工作人员要()。
- 属于异质组配的菜肴是()。
- 起生鱼肉宜用()取内脏
- 若加工中的损耗质量为5千克,加工前的毛料
- 淀粉要完全糊化,应该是在()
- 干炒一般用不含肌纤维的动物性原料。
- 辅料又称“配料”,在菜肴中为从属原料,所
- 蛋白质的持水性关系到原料的老嫩,也就是说