试题详情
- 判断题根据碳原子价健的不同可将脂肪酸分为两大类,即完全饱和脂肪酸和不完全饱和脂肪酸。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 橙花醇和香茅醇都具有梨香气。
- 萝卜属于()蔬菜。
- 原料经腌制入味,蘸挂面包粉入锅炸制的一种
- 维生素A的生理功能是什么?
- 炸由于温度高,一切营养素有不同程度的()
- 家禽剖取内脏的方法有多种,用于烹调挂炉烤
- 怎样防止酶促褐变?
- 在菜肴制作过程中,主要利用滑油进行初步熟
- 禽肉中含有较多的()脂肪酸,容易被消化吸
- 剞有蓑衣花刀的原料主要用于制作()菜肴。
- 块状牛肉在前期热处理中适宜采用()的基本
- 《齐民要术》是我国完整保存至今的最早一部
- 卷是指用薄软有韧性又能食用的原料作(),
- 蒸发干贝不能加入的调味料是()。
- 上浆时如果选用原料小,则糊浆要(),油温
- 可除去烹调原料异味的初步热处理方法是()
- 夹腮取脏法适用于()等鱼。
- 我国历史上第一部食品卫生法《中华人民共和
- 酱制菜肴一般是将原料用有色调料、盐、香料
- 立体小花雕主要突出的是一个()字。