试题详情
- 单项选择题食品储存时温度会影响品质所以()
A、应保存在50℃以上高温
B、应保存在37℃之温度
C、应低温保存
D、不必考虑温度变化
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 面粉的主要成分是()。
- 面包制作的四种基本要素是什么?常见面包发
- 为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候,饼皮
- 标准的面包配方应该包括:原料名称、原料重
- 面粉中的蛋白质含量约占(),根据不同规格
- 下列何种原料组合及制作条件,适合制作良好
- 下列何项可促进霉菌繁殖生长()
- 烤焙时,若遇到产品不满一盘时,可做以下何
- 面包配方中盐的用量在()以上时会对面团发
- 要增加小西饼松酥的性质,可酌量增加()
- 800公克的带盖吐司在正常状态下,给予2
- PS(poly styrene)是()
- 面粉储藏的理想湿度为()
- 小麦胚芽
- 面粉内含有70%以上的淀粉。
- 蛋白在烘焙原料中属于哪一种性质()
- 面粉加工精度越高,面粉的颜色越(),但维
- 不良的鱼肉炼制品会呈现()
- 高筋面粉是由()磨制而成的。
- ()下列哪一种食物,不能做为糖类的来源。