试题详情
- 单项选择题斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。
A、2/3，1/3
B、1/3，2/3
C、1/4，3/4
D、3/4，1/4
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 饭店要求迎客服务的“三到服务”为（）。
- 请简述处理投诉的程序。
- （）的意思是各级管理人员须将任务或目标分
- 中餐服务撤菜盘应掌握在上（）前进行。
- （）是西餐服务中最豪华、最讲究礼节的一种
- 宴会的种类很多，我们举行的欢迎（送）宴会
- 在收台工作中，要做好餐厅的卫生工作应该先
- 宴会一词出现在（）。
- 餐厅服务员将各种菜品的（）口味逐一向客人
- 客人不小心打翻水杯、酒杯时，服务员要马上
- 有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）
- 撤换餐盘时要用左手托（），右手换盘，从第
- 中国烹饪善于用火，火力的（）和加热时间的
- 西餐烹饪不但用料讲究，而且十分注重（），
- 饭店服务是（）的，质量的好坏不能像其他商
- 自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服
- 餐饮企业可以在（）附近开设，以免造成食品
- 当服务员不慎将菜肴汤汁溢出时，服务员的正
- 全世界葡萄种植面积最大的国家是（）。
- 中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服