试题详情
- 单项选择题有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）。
A、小毛巾、托盘垫布、桌裙
B、托盘垫布、桌裙、软绒垫
C、桌裙、软绒垫布、小毛巾
D、托盘垫布、软绒垫、小毛巾
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列宴会台型布置原则错误的是（）。
- 对于着急离开的客人，要向客人提供（）的菜
- 酒对人体的作用有（）
- 折餐巾花时，（）花形高度应高于其它花形的
- 台号一般摆放在餐台的（）。
- 青稞酒、（）茶是藏族人喜喝的饮料。
- （）使用期长，色泽鲜艳，色彩多样而且花大
- 上汤、上菜的要求及注意事项？
- 外国酒按配餐方式和饮用方式可分为佐餐酒、
- 什么是理盘？如何理盘？
- 果酒选用各种含糖量较高的水果为主要原料，
- 食品验收入库时，要检查其卫生状况、数量、
- 选择使用双层台布时，一般上层台布下垂部分
- 西餐摆台中，水杯摆在主刀的上方，杯底距主
- 调酒服务员在调制鸡尾酒时，酒液入杯到（）
- 中餐分菜的方法有（）
- 当顾客（）结账时，服务员应请顾客出示有效
- 服务员应如何对待用餐顾客的丢失物品？
- 中餐早餐摆台，瓷勺摆在汤碗中，勺柄朝（）
- 餐饮服务质量控制按时间顺序分为（）