试题详情
- 单项选择题中餐宴会花台摆台技法多种多样,其中在餐台中央摆设各种形状和颜色的鲜花,或用小朵鲜花直接在餐台上摆成各种图案被称之为()。
A、水果造型
B、插花艺术
C、餐具造型
D、鲜花造型
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 回锅肉的成品特点是:色泽红亮,口味(),
- 宫廷菜又名公馆菜,是旧社会权归缙绅人家所
- 没有角质硬鳞的鱼类品种是海鳗、沙丁鱼、(
- 油焖五香菜肴将汁收尽时放上()后出勺。
- 冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求,
- 理化性质最稳定的水溶性维生素是()。
- 下列食醋中营养成分含量最少、风味较差的品
- 蛋清起泡的原理,主要是利用蛋清中所含的(
- 结构相似的分子却有截然不同的味道,如同系
- 设备的保养是保证设备正常运行、预防事故的
- 乳鸽是指()的鸽子。
- 平雕的原料以()为主。
- 属于“同类色组配”的菜品是()。
- 在刀法中,顺弯刀法主要适用于改切各种花式
- 河豚毒素属于()。
- 蛏子在用盐水活养去沙时,盐水的浓度应在(
- 浅谈温度对味觉的影响。
- 四川泡菜口味中的酸味来自于泡制中发酵生成
- 肉、鱼、蛋、谷类食物,在人体经代谢,最终
- 禁止饮酒的教派是()。