试题详情
- 多项选择题蔬菜之所以具有各种颜色，主要是因为含有（）
A、胡萝卜素
B、花青素
C、类胡萝卜素
D、叶绿素
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 蔬菜在保管中质量变化的原因有（）
- 乌塌菜一般在春节前后收获。
- 蔬菜因品种、产地、栽培、管理等方面不同，
- 以鲜嫩清洁，叶片形状端正肥厚，无烂叶、黄
- 葱的品种最著名的是（）
- 挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬
- 一般蔬菜最适宜的保管温度在（）
- 菠菜食用时要先焯水处理是因为含有的物质是
- 腐烂的生姜会产生毒性很强的（）
- 茄子呈现紫色的原因是（）
- 下列不含挥发油的蔬菜是（）
- 用蒲菜制作菜肴时不宜加热过度，以保其脆嫩
- 被列为世界五大粮食之一的是（）
- 辣椒中含有的胡椒碱成分是其辣味的主要来源
- 下列瓜中含淀粉较多的是（）
- 下列原料在制作菜肴时，以熟烂为好，并且喜
- 洋葱在食用时不可过量，因为其含挥发性物质
- 下列是大蒜的作用的有（）
- 蔬菜的农业分类法是根据蔬菜的亲缘关系进行
- 下列具有抗癌作用的蔬菜是（）