试题详情
- 判断题铁桶的材质是保鲜效果极佳的马口铁。
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热门试题
- （）杀菌主要是利用其中的有效氯对菌体起强
- 某物体的比体积为7.5m3
- 若某食品的冻结点为（），当它的温度降到-
- 当库房温度为零下12℃时，冻肉冷藏3个月
- 冷库为了避免水蒸汽进入隔气层必须在隔热层
- 现代冷藏方法就是以（）的方法冷冻、加工和
- 显热是指物体发生相态变化而温度维持不变时
- 在生产性冷藏库中，低温冷藏间容量可按冻结
- （）不是半导体材料。
- 食品冻结曲线的第二阶段中，食品从冰点降到
- 酵母菌生长的最高繁殖温度是（），最适宜温
- （）结构简单，易实现自动化，但是耗电，并
- 如果需要用坚厚的冰层维护鱼类冻品，可以在
- 同一物质的熔点和它的凝固点相同。
- 冷库消毒用的漂白粉，有效氯含量应在25%
- 一般食品由于适宜于病菌的生存而使食品分解
- 食品冷却时食品中的水分（）结冰。
- 库房内货垛距冻结物冷藏间平顶的距离应为（
- 如果需要用坚厚的冰层维护（）冻品，可以在
- 鲜蛋的蛋液预冷到1℃时后即可装听或灌入塑