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- 简答题餐饮服务应具备的六大基本技能有哪些？
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- 客人提出食物变质时应该怎么办？
- 当客人讲话时，服务员（）。
- 客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常
- 宾客用餐时，服务员将餐巾放在宾客的（）。
- 客人用餐完毕离席后，应在（）前先将餐巾撤
- 在走客房检查过程中，发现有消耗或物品短缺
- 生产食品必须报（），经批准后方可生产经营
- 中国酒酿酒所用原料不同，特点也不同，由此
- 前吧是由吧台和操作台组成的，它们之间的高
- 食物的存放实行“（）”制度。
- 餐厅服务员在接待宾客服务准备中，应做到“
- 零餐开餐前，服务员要整理个人（）并自查着
- 中餐早餐摆台，瓷勺摆在骨碟的前方，勺柄朝
- 大多数餐厅均使用（）提花台布。
- 苏北的徐州地区饮食习惯已接近山东，如喜食
- 下列（）是按宴会的餐别进行分类。
- 热饮鸡尾酒的温度不宜超过（）度.
- 生鱼、肉类库短期保存的温度应该在（）之间
- 顾客提出要（）结账时，服务员应请顾客出示
- 接到客人电话预订时怎么办？