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- 判断题对于果蔬类食品,不合适的冷却低温会引起生理病害,造成过早衰败变质。
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- 采用平板冻结器冻鱼时,每盘鱼重(),鱼货
- ()库房内温度一般控制在±0℃,相对湿度
- 库房规定垛码高度与某种商品按楼板载荷能力
- 有一实验室某次室间质评5个批号氯的靶值分
- 制冷剂在()中冷凝放热。
- 食品与周围介质进行热交换时,食品的面积越
- ()是计算传热量的重要参数。
- 当库房温度为-12℃时,冻肉冷藏3个月的
- 肉类在冷藏工过程中,由于表面层的水分蒸发
- 干耗会使食品的品质下降。
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- 冷藏库依据()大小可分为大、中、小型冷库
- 冻结品在冷藏间时,食品垛间留出通道不超过
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- 显热是指物体发生相态变化而温度维持不变时
- 新员工在独立使用包装机械设备前,必须经过
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- 冻结速度以()为好。
- 冷库工作人员()整齐划一的工作服、鞋、帽