试题详情
- 判断题当库房温度为-12℃时，冻肉冷藏3个月的干耗率为0.86%。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 载冷剂在使用温度范围内，其凝固点应高于制
- 臭氧发生器是通过在空气中的（）放电作用产
- 库房内货垛距冷风机周围的距离应在1.5m
- 影响果蔬呼吸作用和产生乙烯的主要原因是贮
- 包冰衣的鱼体温度越低，冰衣越厚，鱼体温度
- 汽车字盘秤用于汽车过重，装设在专用基台上
- 冷凝器的作用是吸热后再放热。
- 软罐头食品可在杀菌温度115～120℃、
- （）食品变质的主要原因是呼吸作用。
- 鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低
- 密度与比体积在概念上有所区别，在数值上互
- 冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/
- 食品（）时，应把食品放在比库温高3～5℃
- 冷库冷热尽量合理分区，以减少建筑物冻融循
- 冷冻对微生物的主要作用是（）。
- 冷库的库容除与（）有关外，还与冷藏间或冰
- 蒸发压力与周围空间压力之差越大，蒸发（）
- （）精度高、稳定，常用作实用温度标准。
- 温度计性能下降，必然使其测量误差变大，导
- 食品升温时，把食品放在比（）高3～5℃，