试题详情
- 判断题包冰衣的鱼体温度越低，冰衣越厚，鱼体温度最好在-15 ℃以下。
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- 经过相应技术训练的操作工人，要进行技术知
- （）时，冻结速度等于1～5cm/h。
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- 能减少冷库内食品干耗的方法是（）。
- 遵纪守法、廉洁奉公是职业守则的重要组成部
- 果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于
- 传热系数的大小与传热过程中固体壁面的污垢
- 食品（）时，应把食品放在比库温高3～5℃
- 库房内货垛距冷风机周围的距离应在1.5m
- 酵母菌的最高生长繁殖温度是（）。
- 汽化热是指在一定的（）下，单位质量的液体
- 冷藏间食品码垛密度越大，食品干耗越小。
- 在生产性冷藏库中，低温冷藏间容量可按冻结
- 膨胀阀主要用于氟利昂系统中。
- 利用氟化钠来粉刷库房，具有强烈的消灭（）
- 某物体的比体积为7.5m3
- （）库房内温度一般控制在±0℃，相对湿度
- 冻结间的冷加工能力一般根据冷加工形式和冻
- （）是一种有毒，有强烈刺激性的气体。
- 鱼类冷藏（）左右应进行第二次镀冰衣，其目