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- 判断题筵席是饮食美的集中体现，这也是筵席设计的基本理论。
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- 又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。
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- （）的刀身体形呈长方形。
- 冬瓜适和（）
- 炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分
- 中国菜肴共有（）大特点。
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- 白煮法运用火候的特点是原料（）即可。