试题详情
- 单项选择题根据加工方法不同属于禽类制品的是()。
A、白煮制品
B、肉糜制品
C、糖粘制品
D、炸收制品
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 沙茶酱中的主要原料构成是()。
- 常用的餐巾规格是100cm方巾。
- 下列内容属于直接成本的选项是()。
- 油发是利用干货原料中的动物性(),在高温
- 下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项
- 以大米为主,偶食面粉的是()地区。
- 冷水发有哪些工序?适用于哪些原料?
- 百分比例法是营销定量预测法的一种。
- 保管()忌酒气。
- 色泽带黄的竹荪,可加入少许()浸,浸后漂
- 蛋类的蛋白质含量平均为()~()%,生物
- 高级清汤的特色是汤(),似白水,味极鲜美
- 《齐民要术》分上、下册,上册主要介绍农产
- 红、黄、蓝是三原色。
- 糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同,不同之处
- 营养素被人体摄入后在体内消化吸收需要消耗
- 传统俄式菜的油脂较大,烧菜的方式一直到了
- 叶绿素因()特性较差,加热时必须控制时间
- 用于旺火速成的菜肴,原料的基本料形应()
- 在调制咖喱味时,加入()是确定基本味。