试题详情
- 单项选择题食雕的艺术表现形式有写实和（）。
A、写艺
B、写意
C、写寓
D、写题
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 饽荠是中国的特产，生长在水田里，它皮呈黑
- 干木耳水发的正确步骤是（）。
- 工业“三废”污染是指工业生产排放的未经处
- 禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘
- 茄果类蔬菜初加工包括去皮、去花蒂、去籽和
- 五彩鸡丝的色泽特点是鸡丝（），配料多彩。
- 无论是动物性原料还是植物性原料干制后都要
- 调制全蛋浆禁用的添加料是（）。
- 在一个餐盘中，利用不同菜品之间互补互融的
- 猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，（
- 厨刀使用完毕应放在刀具架上或刀具柜内，这
- 市场竞争机制强化了（）对生产和经营的促进
- 用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是
- 下列选项中，不属于于店内宣传促销手段的是
- 在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往
- 生鱼1条，重1.4千克，宰净取生鱼肉后剩
- 色彩是构成烹饪艺术的要素之一，也是最能表
- 热菜的最佳食用温度为（）度。
- 生料成本＝（毛料总值-（）-废料总值）/
- 不属于优质竹笋的特征是（）。