试题详情
- 单项选择题干木耳水发的正确步骤是()。
A、挑去杂质→摘蒂→清水浸泡→发透→漂洗→清水浸泡
B、挑去杂质→清水浸泡→发透→摘蒂→漂洗→清水浸泡
C、挑去杂质→清水浸泡→摘蒂→发透→漂洗→清水浸泡
D、挑去杂质→清水浸泡→漂洗→发透→摘蒂→清水浸泡
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 干鱼皮的涨发率一般为()
- 制作动物性汤的原料应新鲜,(),无腥膻和
- 我国豆腐品种有北豆腐和南豆腐,它的区别之
- 学习烹饪要注意克服盲目相信个人经验、个别
- 涨发玉兰片时,最好先用淘大米的水浸泡10
- 辣味不具备()的作用。
- 干制品原料又称为干货,可分为()性干制品
- 论述食品香气形成的几种主要途径。
- 最适合制作汤的鸡是()
- 烹调动物性原料时,放()可使原料中钙质分
- 营销活动具有随机性,营销管理具有()。
- 汽蒸可以使烹调原料的()完整不变。
- 人体必需的营养中最重要的脂肪酸是()。
- 保证饮食卫生主要做好食品卫生、()、个人
- 在烹调中,调具体起什么作用?
- 职业道德具有范围上的有限性、内容上的稳定
- 鲜蛋的主要卫生问题是()引起的微生物污染
- 鲜汤的用途很广,如汤菜制作和鱼翅、海参、
- 制汤原料中可溶性呈味风味物质含量高,煮制
- 在蒸汽锅中,蒸汽直接接触食物而使其成熟,