试题详情
- 单项选择题服务员将冷、热菜按一定规格和一定程序奉上餐桌的服务方式叫做()。
A、摆菜
B、上菜
C、分菜
D、撤菜
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 零点服务接待的特点是什么?
- 中餐撤换骨碟的方法是()。
- 葡萄酒中富含有人体所需的维生素B、维生素
- 夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜()。
- 装盘的先后顺序为()
- 色调清新,给人以平静、舒适和凉爽感觉的餐
- 在服务中,服务员不小心弄脏客人衣服(物)
- 椒、盐瓶要在台布中心线上按()对称摆放。
- 中国菜是中国()的总称,它包括了中国各地
- 在宴会中有些特殊菜品还需介绍其食用方法和
- 啤酒最适宜的饮用温度为()度。
- 食品污染的类型有化学污染、()污染。
- 俄式宴会要求环境()。
- 在为住店客人提供送茶服务时,首先要做的是
- 餐饮服务的()是由餐饮生产的手工劳动特点
- 递送菜单时服务员应从顾客的()面递上。
- 菜单上的所有菜肴均可分为下述四类:上述四
- 餐厅员工在工作中应扮演好的角色有()
- 面包盘的左沿至开胃品刀的距离约为()
- 在接待全家福家宴结帐时,服务员尽量小声告