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- 简答题标准牛肉蔬菜饭蔬菜重（）克。
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- （）部门是饭店用工最多的部门。
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- 西餐常备的酒具除水杯外还有葡萄酒杯、烈性
- 中国酒，酿酒所用原料不同，酒的特点也不同
- 菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时
- 餐饮生产过程中的注意事项（）
- 俄式服务展示菜肴时，服务员左手托大盘，站
- 黄酒主要以糯米及黍米（谷）为原料，酒中的
- 烟灰缸从（）右侧开始摆放。
- 玻璃器皿在存放时，切忌（）。
- 圆形台布铺于餐台上，下垂（）为宜。
- 由于酿酒原料的不同，酿制的酒品，其乙醇含
- 中餐圆桌铺台布的方法常用的有（）
- 在中国酒的提高期，《本草纲目》记载的酒名
- 当宾客到达会见厅，主人到门口迎接的时候，
- 美式服务也称作（）服务。
- 拉椅让座因遵循（）的原则。