试题详情
- 多项选择题餐饮生产过程中的注意事项（）
A、掌握客源，以销定产
B、热炒热卖
C、合理核定食品原料的需要量
D、严格把关，合理加工
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 发现客人喝洗手盅的茶时怎么办？
- 餐厅经理的工作内容包括有协助餐厅经理做好
- 餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）
- 中餐宴会座次的安排上，下列哪项是错误的？
- 侍酒师的最高级别是考取（）。
- 在将餐椅推进餐位时，应先将餐椅轻轻贴于顾
- 中餐上菜服务时要注意哪些事项。（答出其中
- 开餐时，两台客人同时需要服务怎么办？
- 宴会热菜每道菜所用净料多为（）克左右。
- 餐饮生产过程中的注意事项（）
- 宾客投诉的类型有（）
- 中国酒的繁荣昌盛是何时开始的？
- 中小型酒店餐饮部的组织结构不包括（）
- 西餐摆台中，水杯摆在主刀的上方，杯底距主
- 顾客的消费行为分为习惯型、（）、感情型、
- 客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常
- （）色餐巾在夏天能给人清凉的、舒适的感觉
- 餐前例会包括哪些内容？
- 通常在西餐宴会摆台时，酒杯均摆（）。
- 标准菜谱的设计原则（）。