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- 简答题中国酒的繁荣昌盛是何时开始的？
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- 外国酒按配餐方式和饮用方式可分为佐餐酒、
- 餐厅的环境卫生采用“（）”办法。
- 接待稳重型宾客时，服务员的错误做法有（）
- 在西餐服务中，最普遍、最有效的服务方式是
- 中餐厅一般备用酒杯有：水杯、（）、白酒杯
- 长方形餐台台布下垂的尺寸为30～70CM
- 食品是人类赖以生存的物质基础，它必须具备
- 温白酒时，可将放白酒的温酒器用（）加温。
- （）在西餐中是西方人日常生活中最重要的一
- 握手时注意时间长度，一般（）即可。
- 中餐宴会摆台中应先摆的酒杯是（）
- 法式服务是著名的（）服务。
- 我国优质配制酒的特点是以优质的（）为基酒
- 餐前准备工作包括环境准备，服装发型、个人
- 对于菜品的选择要遵循以下哪些原则（）。
- 二星级饭店（）以上有客用电梯，有餐饮制作
- 简述问候客人的工作程序和标准。
- 职业道德是社会主义道德准则在职业生活中的
- 宴会大菜的成本约占食品总成本的50－（）
- 餐巾折花造型按折叠的方法和摆设的位置不同