试题详情
- 单项选择题法式服务是著名的()服务。
A、瓷器
B、银器
C、水晶
D、陶器
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- 零点餐厅服务有()
- 递送账单、收款和信件等主要使用()托盘。
- 葡萄酒最佳贮藏湿度应在60-()%之间。
- 一般列在菜单封底的信息有()
- 西餐服务中,如果客人将刀叉()摆放,表示
- 各种菜肴摆放时要讲究(),应根据菜品原材
- 法国人忌用()。
- 西餐摆放刀叉时,刀柄或又柄应距离餐台边(
- 点菜后(),服务员应检查顾客的菜是否已上
- 法国波尔多所产的上佳年份的红酒,需陈酿(
- 相对法式服务,俄式服务以其(),凸显出它
- 斟倒一般酒水时,瓶口应距离杯口()左右。
- 饭店星级的划分与评定中要求的服务基本原则
- 台湾水稻品种基本分为在来稻、()两类。
- 以下宴会台型布置原则错误的是()。
- 在将餐椅推进餐位时,应先将餐椅轻轻贴于顾
- ()不仅直接关系到饭店的声誉和形象,也直
- 中餐厅一般备用酒杯有:水杯、()、白酒杯
- 客房功能布局主要有睡眠区域、工作区域、起
- 餐台分菜的方式包括()两种。