试题详情
- 单项选择题物料的临界水分因物料的性质,厚度和干燥速率的不同而异。同一物料,如干燥速率(),则临界含水量();在一定的干燥速率下,物料愈厚,则临界含水量愈高。
A、增加、降低
B、降低、减少
C、降低、增加
D、增加、增大
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 电离辐射可导致蛋白质分子结构的破坏,这种
- 对于含有较多液体的悬浮液,通常先用()分
- 渗透压的大小取决于()。
- 膜的透过特性取决于细孔流及水、溶质在容胀
- 如果流体被加热或被压缩至高于基临界点时,
- 综述影响微生物菌群耐热性的因素有哪些?
- 固态、液态发酵的特点比较。
- 一般选用()作为辐射源,其放出的γ射线能
- 用于生产罐头的容器主要有()。
- 硝酸盐及亚硝酸盐在腌肉制品中的发色机理是
- 如果表面汽化速率()内部扩散速率,则水分
- 冻结食品的T.T.T理论中三个T分别代表
- 制冷系统部件包括哪些?机械制冷的工作原理
- 中空纤维膜组件的特点是什么?
- 真空膨胀系数
- 油炸的基本理论是什么?
- 以什么标准选择罐头杀菌的对象菌,主要的对
- 极低温液体浸没冻结可采用的液体有()。
- 用能量不高的电子射线照射食品时,食品上的
- 食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面?