试题详情
- 单项选择题当上带壳的菜肴时，通常要跟用洗手盅，洗手盅里应盛（）体积的温水，且水中常放一小片柠檬或花瓣以作装饰。
A、1/2
B、1/3
C、1/8
D、1/10
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐厅社会声誉的高低很大程度上取决于（）。
- 服务员推销菜品时应尽可能推荐（）
- 果酒选用各种含糖量较高的水果味主要原料，
- 黄酒以（）作为发酵菌。
- 员工私自离岗、窜换岗位、换休应给予（）
- 低度酒指乙醇含量在（）以下的饮料酒，这类
- 斟酒前服务员为什么要展示商标给主人？
- 改变细菌（）可减少细菌的繁殖，是预防食品
- 西餐服务中，上开胃盘时应上（）。
- 餐厅服务员在营业前，由（）开例会。
- （）自古以来就是我国的三大特产之一，也是
- 葡萄酒酒标上一般应出现的标记有哪些？
- 中国酒的分类可按不同的酿造工艺、乙醇含量
- 汽酒的乙醇含量约在（）左右。
- 以写实型命名的菜品可分为烹调方法写实型、
- 煎烤板温度为（）摄氏度。
- 点菜时，应站在客人右侧约（）厘米处，左手
- 米饭的保管温度（）度以上，保存时间2小时
- 食用烤鸡时应搭配（）。
- 合理的装盘要领是（）。