试题详情
- 判断题传热热阻越大，传热越慢，传热量越大。
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热门试题
- 篓装生姜实际容量定额约为（）㎏/m
- 能减少冷库内食品干耗的方法是（）。
- 用过氧乙酸浸泡物体消毒时，一般浸泡时间为
- 对于冷藏食品的码垛，（）。
- 禽肉的冷却方法主要有水冷却和（）两种。
- 无菌包装食品，杀菌时间短，没有必要像（）
- 猪肉的实际容量定额较牛肉的（）。
- 直接测量食品本身温度时，如果热电偶与物体
- 禽肉用架子吊挂冷却时，将每一胴体都以其（
- 职业守则是企业对每个员工的基本要求，也是
- 冷凝器的作用是吸热后再放热。
- 食品的干耗会使食品的营养价值（）。
- 氟化钠、羟基联苯酚钠、硫酸铜抗霉剂可使用
- （）时，冻结速度等于1～5cm/h。
- 篓装生姜实际容量定额和牛肉的实际容量定额
- 10焦耳的热量相当于2牛顿的力移动（）米
- 贮藏品的标签要符合国家（）和经济技术法规
- 箱装冻鸭实际容量定额比牛肉的（）。
- （）不是冷藏工应该具备的职业道德。
- 真空冷却适用于（）。