试题详情
- 单项选择题以下关于鱼的整料出骨的描述，不正确的是（）。
A、鱼的整料出骨通常包括出脊椎骨和出胸肋骨
B、出脊椎骨时，将鱼头向后，脊背向左，鱼腹靠右手平放砧板上
C、出脊椎骨时，要求鱼头、鱼尾仍与两侧的鱼肉相连
D、出胸肋骨时，将鱼头朝外，仍然是鱼腹靠左手，鱼背靠右手，鱼身平放在砧板上
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