试题详情
- 多项选择题下列食品的加工制作必须在专间内进行？（）
A、生食类食品
B、裱花蛋糕
C、冷食类食品
D、现榨果蔬汁
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热门试题
- 餐饮具消毒的目的是（）
- 对违反食品安全法律法规规定餐饮服务提供者
- 在同一操作台，将熟食品放置在操作台上方搁
- 烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）
- 自制（）的餐饮服务单位应向监管部门备案所
- 发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对随货证明文
- 抹布应采用浅色布料制作。
- 《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括
- 食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面：（
- 油炸食品前，应尽可能减少食品表面的多余水
- 生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对原料采购有
- 分隔
- 在烹饪后至食用前需要较长时间，超过2小时
- 熟制凉菜应在（）内尽快冷却。
- 国家食品药品监督管理部门在食品安全监督管
- 冷却时，可采用将食品切成小块、搅拌、冷水
- 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时
- 消毒能完全杀灭细菌芽胞。