试题详情
- 简答题生产新型白酒具有哪些优点?
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 曲药储存期最佳时间为()
- 豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖
- 风曲润料标准是粮食颗粒(),仍由清脆响声
- 由于中国白酒采用传统工艺生产,所形成的香
- 湖北白云边酒是()香型白酒的典型代表。
- 简述老五甑法工艺的优缺点。
- 简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程
- 白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓
- 原窖分层堆糟法操作中,要求在全窖糟醅取出
- 大清花,花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,
- 原窖法工艺操作中,一个窖内的糟醅分为上、
- 白酒在贮存中主要酯类的()是主要的。
- 原料中含有脂肪过多,发酵时会使酒醅生酸过
- 调味的原理有哪些()
- 先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代
- 清渣法:原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。
- 以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为()
- 米香型白酒主体香味物质为()
- 经贮存老熟后的酒,又经勾兑和调味,使()
- 跑窖法工艺的特点之一就是有利于调整()和