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- 简答题小曲制曲时添加中草药作用有哪些？
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- 新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水
- 在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有
- 白酒在贮存中酯类的（）作用是主要的。
- 中国白酒的传统蒸馏器具有（）。
- 下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有
- 制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分，重水曲
- 若将53.94ml无水酒精与49.83m
- 白酒产品中不允许出现悬浮物和沉淀。
- 什么叫大曲酒？
- 汾酒是属于浓香型白酒。（）
- 白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是
- 中国白酒与（）、（）、（）、（）、（）、
- 小曲按添加中草药与否可分为（）和（）
- 一个醇和一个酸结合，脱水而生成酯。（）
- 酱香型酒的粮曲比是（）
- 清香型工艺采用三种曲并用，分别是（）
- 白酒蒸馏的作用：（）作用，杀菌作用，加热
- 使用淀粉糖浆的优势。
- 基础酒