试题详情
- 单项选择题()是我国食品雕刻瓜盅的的发源地。
A、苏州
B、扬州
C、杭州
D、广州
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 生吃海产品最容易感染的是()。
- 苋菜红是从苋菜中提炼出来的色素。
- 厨师长有哪些工作职责?
- 烩与汤爆的主要区别是()。
- 厨房生产成本是指厨房生产制作产品时所占用
- 请述如何涨发海参?
- 每克碳水化合物在体内可供给人体的能量是4
- 阐述烹调中色彩运用的艺术手法。
- 炝菜所用辛辣味的调味品,除胡椒粉还有()
- 菜肴造型具有实用艺术的三大特点是什么?
- 不用蒸发涨发方法的原料是()。
- 鱼肚以片(),厚实,色淡黄,有(),半透
- 所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用
- 勾芡:
- 猪里脊又称梅条肉,常用作()。
- 北京填鸭属于()。
- 黄牛肉质较为坚实,肥度在中等以上的切面通
- 水也能作为两亲分子的分散介质,两亲分子如
- 大良炒鲜奶牛奶的浓度以()为最佳。
- 砍刀专门用于砍骨或者体积较大的坚硬的原料