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- 简答题计量器具的放置场所应（）、（）、（）。
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- 大麦中一般含淀粉（）％左右，蛋白质（）％
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- 原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，
- 浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）
- 所有酒类均是存放越久越香醇。（）
- 小麦主要成分为淀粉（）％，蛋白质（）％，
- 蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期可相应（）
- （）作用促进了白酒物理性能上的老熟.
- 制曲过程是各种生化反应发生过程，原料中淀
- 清香型工艺采用三种曲并用，分别是（）
- 浓香型白酒生产最主要的设备是（）
- 蒸：原料的蒸烧煮称。
- 简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程
- 酿酒原料高粱，又名红粮，种类较多，分布也
- 简述麦糟的蛋白组成。