试题详情
- 单项选择题制曲过程是各种生化反应发生过程,原料中淀粉、蛋白质分解为()
A、还原糖
B、氨基酸
C、还原糖、氨基酸
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 以下哪些内容属于组合的技巧()
- 黄水
- 与酿酒有关的微生物有()、()、()
- 乙缩醛是构成白酒风味特征的()
- 配制挥发性试剂,应在通风柜中进行。()
- 使用糖浆作辅料时应注意哪几方面?
- 简述麦糟的蛋白组成。
- 瓶装酒标签,必须符合()《食品标签通用标
- 粮糟
- 浓香型白酒的窖香香气主要来源于()
- 将酒度大于40°的酒,称之为高度酒。()
- 散酒罐车驾驶员至少需有两个证件()
- 下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在“失
- 用玉米酿酒时须先脱去胚芽再酿酒。
- “公斤”和“斤”是法定计量单位。()
- 现行的食品安全法于2009年6月1日通过
- 己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适宜温度为
- 简述酒花精油的特点及主要成份?
- 陶器贮酒每年的平均损耗率为()%左右,而
- 浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目