试题详情
- 单项选择题维生素C含量最低的食物是()
A、山芋
B、柑桔
C、猕猴桃
D、辣椒
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 掌握火候就是在菜品烹调过程中合理有效的控
- 发粉脆浆是用发酵粉使成品起发。
- 原料通过烹调原料本身产生出的令人愉快的气
- “鲜笋炒鸭片”菜肴中笋片的规格是()。
- 满族菜的传统风味有()、腌酸菜、酸子汤等
- 干木耳200克,经加工得600克水发木耳
- 湖南菜因重浓郁口味,因此以煨、居多。
- 液化气着火时首先关闭炉具的阀门,并用水或
- 走红就是将原料投入有色的调味品中(),使
- 火候的三要素是什么?
- 抓炒是主料先经处理,再经过初步熟处理后,
- 原产于英国的猪种是()。
- 根据合理营养的原则,应多吃一些含蛋白质较
- 肉类中蛋白质含量约为()
- 职业道德有范围上的有限性、内容上的稳定性
- 牛肉在烹饪应用中大多以主料出现,做配料不
- 熬汤要冷水下肉料。
- 下面四项中,()不是炟鲜菇目的。
- 茄汁味的主要调料是()
- 猪肚外表有很多黏液,内壁有杂物,加工时一