试题详情
- 单项选择题蒜香骨在腌制时时间较长，一般在（）。
A、1小时左右
B、2小时左右
C、5小时左右
D、10小时左右
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐厅是客人就餐的场所，其装饰、设施的清洁
- 预防扭伤的方法是，在推拉物体时尽量使用（
- 花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘
- 用于扎的线料一般选择植物性原料，而扎的主
- 熬是做汤的方法，既可做出成品汤，也可做出
- 组合雕刻主要用于大菜。
- 在不同种类的鱼体中蛋白质含量相差较大，大
- 爆炒和溜炒有哪些不同？
- 月季花使用的刀法是切、削、旋、戳等刀法。
- 《食医心鉴》是营养食疗专著之一，为唐代著
- 一般雕刻凤凰是要抓住各个部位的特点；如头
- 下列选项中，不属于菜点创新策略的基（）
- 恩格斯指出：“熟食是人类发展的前提。”。
- 家畜肉后熟期的特征是：具有一定的（）、肉
- 食品中的水有几种存在状态？
- 青辣椒3.2千克，加工清洗后得到净青辣椒
- 自然界食物中不单独存在的是（）。
- 剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯
- 用含铅、镉的陶瓷容器长期盛装（）食品时，
- 与热菜加热法一样，白煮相当于（）。