试题详情判断题小西饼烘焙后颜色没有亮丽的金黄色，而产生暗淡无光彩的土黄色，其原因之一为烘焙温度太低。正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题碳酸氨一般任为最不易造成公害的包装材料是（）发酵面团在（）条件下，呈现最佳状态。小麦按皮色可分为（）美式与欧式丹麦面包是在于面团配方不同，前糖粉是蔗糖的再制品，普遍应用于（）及蛋糕发粉应存放于（）味精显出的味道是（）食品卫生管理法规定烘焙油脂中，含合成氧化蛋的储存一般要求环境在（）。饴糖又称米稀或麦芽糖浆，用（）为原料，利制作海绵类小西饼会影响体积的原因为（）酵母生长繁殖可利用的糖是（）。丙酸钙影响烘焙食品烤焙之主要因素（）天使蛋糕蛋白应打到何种程度（）生产人员进入车间应做到（）。蛋在牛奶鸡蛋布丁馅中的功能，除了提高香味面包的组织松软好吃，主要是因为在制作过程蛋糕油
