试题详情
- 单项选择题畜类组织中的矿物质主要存在于（）中。
A、肠壁
B、肌肉
C、韧带
D、筋膜
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 粤菜风味上主要有三个特点，其中一个是烹调
- 陈皮味（），烹饪中能除异味，增香，提味解
- 在烹调时，加入较重的香辣调料，使调料的气
- “四宝扒菜胆”菜肴根据主料和辅料的用量比
- （）的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转
- 每年6~8月出产的木耳被称为（）
- 购进土豆50kg，去皮后净重40kg，则
- 东风螺又称（），属蛾螺科。
- 常用的餐巾规格为（）方形餐巾。
- 如果说蒸虾胶要用猛火，这里对猛火的解析，
- 中国烹饪的昌盛时期是指清朝时期和中华民国
- 腌渍调味法是利用（）原理，使调味料与原料
- 食品雕刻是美化菜肴、追求（）的一种造型艺
- 味精在超过120℃时鲜味就会受到破坏，产
- 烹饪原料食用价值的高低主要取决于（）、营
- 糖类在营养学上又叫（），它可分为（）、（
- “炸”是用旺火加热，以（）为传热介质的烹
- 为什么说在食品制作中，食用香料的用量要适
- （）是一种团队精神，是社会主义集体主义的
- 设计配菜是对新菜品原料组合的（），带有创